Ojinaga Chih.- La tradición de la elaboración de tamales en esta temporada, pero sobretodo el 24 y 31 de diciembre, provoca que la venta masa especial para este platillo tan mexicano aumente cuando menos un 10 por ciento, afirmaron dueños de tortillerías.
Los propietarios de estos establecimientos ubicados en Ojinaga, el único de más de 10 que existen en la ciudad que vende masa para tamal elaborada solo con maíz, consideraron que al caer este el 24 de diciembre en domingo, las ventas bajaron ligeramente.
Sin embargo es tan fuerte la venta de masa para tamal en estos establecimiento, cuyos propietarios tienen una amplia experiencia en el negocio, que hay personas que vienen de Presidio y adquieren más de 60 kilos del producto.
Es importante hacer mención que dichos establecimientos cuenta con el equipo para preparar la masa especial para tamal, desde el molino para el maíz hasta el resto de los aparatos necesarios para tener listo este ingrediente básico de los tamales.
